【摘 要】
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采用超高效液相色谱荧光检测法(UPLC-FLD)检测不同品种初榨橄榄油中6种多酚化合物的含量,并测定样品的总多酚含量及抗氧化活性,同时对多酚组分与抗氧化能力的相关性进行分析
【机 构】
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浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,农业农村部农产品信息溯源重点实验室,木本油料品质营养国际联合实验室,湖南人文科技学院农业与生物技术学院,西班牙加泰罗尼亚农业与食品科技研究所
【基金项目】
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浙江省农业科学院青年人才培养项目(2020),浙江省农业科学院B类学科建设项目,浙江省农业科学院国际合作项目(2019)。
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采用超高效液相色谱荧光检测法(UPLC-FLD)检测不同品种初榨橄榄油中6种多酚化合物的含量,并测定样品的总多酚含量及抗氧化活性,同时对多酚组分与抗氧化能力的相关性进行分析。结果表明:色谱条件为采用Cadenza色谱柱(150 mm×4.6 mm,5μm),柱温35℃,以0.1%甲酸-水(A)-乙腈(B)为流动相进行梯度洗脱,荧光光谱激发波长为278 nm,发射波长为339 nm。在此条件下,初榨橄榄油样品中6种多酚化合物可在17 min内得到较好分离,并在较宽的浓度范围内呈良好的线性关系(R2≥0.99
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