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姜瘟属细菌性病害。被病原菌侵染的生姜在大田生长期，最初姜种伤口部腐烂，进而根茎部由白变褐，子姜由红白色变成青紫色腐烂发臭，茎基部由硬变软而腐烂，全株茎叶青枯发黄，叶片卷曲，萎蔫枯死。从病菌入侵到全株死亡一般历时70天左右。多年来由于姜瘟病的传播流行，使生姜单产很不稳定，生姜产区每年有20％左右的田块几乎无收，严重困扰生姜生产及农民收入的提高。