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对影响罐头氧化圈和真空度的容器、净重、封口真空度、糖水温度各类影响因素进行研究,验证净重和真空度的负相关性,通过适当提高罐头的净重、减少罐头的顶隙能有效的减少氧化圈的形成。
罐头氧化圈和真空度影响因素研究
【摘 要】
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对影响罐头氧化圈和真空度的容器、净重、封口真空度、糖水温度各类影响因素进行研究,验证净重和真空度的负相关性,通过适当提高罐头的净重、减少罐头的顶隙能有效的减少氧化
【机 构】
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海通集团宁海卡依之食品有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2010年04期
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