【摘 要】
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利用１９９３年～１９９６年开展的中美长期合作课题“中国健康与营养调查”资料，选取中国八省城乡６岁以下儿童及其母亲１０９８对，采用分层分析的方法，初步分析了母亲的教育水平对学龄前儿童膳食与营养状况
【机 构】
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中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所,中国预防医学科学院公共卫生信息中心
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利用１９９３年～１９９６年开展的中美长期合作课题“中国健康与营养调查”资料，选取中国八省城乡６岁以下儿童及其母亲１０９８对，采用分层分析的方法，初步分析了母亲的教育水平对学龄前儿童膳食与营养状况的影响。发现不论是否消除了家庭经济因素的干扰，母亲的教育水平在高中以上，其儿童体重不足率和生长迟缓率均最低，其次是母亲教育水平为初中的儿童；而母亲的教育水平在小学或小学以下者，其孩子的体重不足率和生长迟缓率最高，但母亲的教育水平与儿童消瘦率的关系不明显。分析还发现母亲的教育水平对儿童膳食的影响主要表现在对儿童动物性食物的摄入上。说明大力发展妇女教育，提高妇女素质，是改善我国儿童健康与营养状况的重要措施
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