【摘 要】
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自古以来，人们就有喜食蒲公英的习惯，特别是东北和华北地区将它列为蘸酱生菜。采挖后把嫩苗、嫩叶、花蕾、根洗净，清水浸泡，除去苦味。嫩苗、嫩叶蘸酱、凉拌，口感清爽，风味极佳。或
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自古以来，人们就有喜食蒲公英的习惯，特别是东北和华北地区将它列为蘸酱生菜。采挖后把嫩苗、嫩叶、花蕾、根洗净，清水浸泡，除去苦味。嫩苗、嫩叶蘸酱、凉拌，口感清爽，风味极佳。或炒食，花蕾做汤，其味无比。蒲公英菜肴有多种，如配以精盐、味素、蒜泥、芝麻油的“...
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