【摘 要】
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硬壳果壳类、豆、蔬菜等物，营养丰富，毫不少于肉类，素食也能满足竞技运动员的需要。由于训练增加了氨基酸的新陈代谢，所以蛋白质的需要可能增加，但能够满足能量需要并富含蛋白质的
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硬壳果壳类、豆、蔬菜等物，营养丰富，毫不少于肉类，素食也能满足竞技运动员的需要。由于训练增加了氨基酸的新陈代谢，所以蛋白质的需要可能增加，但能够满足能量需要并富含蛋白质的素食，（如大豆食品，豆类）也能够提供足够能量，则不需要特别的食物或者补充剂。对于青少年运动员，要特别注意满足能量、蛋白质和铁的需要。
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