【摘 要】
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荞麦属蓼科作物,原产于中亚细亚和亚洲北部,我国在南北朝时就开始种植.目前我国荞麦产量仅次于前苏联,居世界第二位,主要分布在西北、华北、东北和西南各省的一些高寒山区,在
【机 构】
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湖南省沅江市人民政府农村办413100
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荞麦属蓼科作物,原产于中亚细亚和亚洲北部,我国在南北朝时就开始种植.目前我国荞麦产量仅次于前苏联,居世界第二位,主要分布在西北、华北、东北和西南各省的一些高寒山区,在湖南、湖北、江西等省也有种植.荞麦营养丰富,蛋白质含量为10.3%～13.9%,脂肪2.3%～2.5%,淀粉含量为67.9%～73.5%,并富含铁、磷、钙等矿质元素,还含有丰富的VB1、VB6,其中人体必须的氨基酸不仅数量多,而且比例合理,是一般谷类作物所不及的.
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