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残次苹果不耐贮藏，食用性差，且易造成环境污染和病菌蔓延。我们通过对残次苹果进行预处理，将新鲜部分通过发酵制成原料苹果酒，再经过蒸馏制成苹果白酒，将腐烂部分集中处理掉。这样，既可保护环境，又可提高经济效益。其技术如下。
用残次苹果生产苹果白酒技术
【摘 要】
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残次苹果不耐贮藏，食用性差，且易造成环境污染和病菌蔓延。我们通过对残次苹果进行预处理，将新鲜部分通过发酵制成原料苹果酒，再经过蒸馏制成苹果白酒，将腐烂部分集中处理掉。这样
【机 构】
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山东平度市职教中心果品加工培训中心
【出 处】
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果树实用技术与信息
【发表日期】
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2009年11期
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