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一、亲鱼培育的适宜饵料虹鳟鱼卵的质量直接影响卵子的孵化和受精效果。根据对鳟卵进行的外部观察和内含物分析，可以把它划分为三个不同的等级：一级卵为优质卵，呈红色或橘红色，卵粒圆而饱满，同腹卵的卵粒大小均匀。维生素A含量在460国际单位／100g鲜卵以上；胡萝卜素含量在23ug／100g鲜卵以上。。二级卵亦为优质卵，呈橙黄色，卵粒圆而饱满，同腹卵的卵粒大小均匀。维生素A含量在400国际单位／100g鲜卵左右。三级卵为劣质卵，呈淡黄色，卵粒欠圆，不饱满，或呈椭圆形，同腹卵的卵径大小不均。维生素A含量在150国际单