【摘 要】
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含氧酸跟醇起反应,生成一类化合物,叫做酯。这类化合物广泛存在于自然界中。例如:花果中的香味之一(羧酸——醇酯);油脂中的主要成分(高级脂肪酸——甘油酯);细胞核中的核酸
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含氧酸跟醇起反应,生成一类化合物,叫做酯。这类化合物广泛存在于自然界中。例如:花果中的香味之一(羧酸——醇酯);油脂中的主要成分(高级脂肪酸——甘油酯);细胞核中的核酸(磷酸酯)等。因此它不仅是人类的营养物质,而且是人类代谢和遗传的基础物质。此外,
Oxo acids react with alcohols to produce a class of compounds called esters. This type of compound is widely found in nature. For example: one of the scent in flowers and cherries (carboxylic acid - alcohol esters); the main component in fats and oils (higher fatty acids - glycerides); nucleic acids in the cell nucleus (phosphates) and so on. Therefore, it is not only a human nutrient, but also a basic substance for human metabolism and inheritance. In addition,
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