【摘 要】
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以魔芋葡甘聚糖为主要原材料，通过与其他成膜材料的共混，制得魔芋葡甘聚糖／生物高分子复合液膜。实验结果表明，共混温度75℃、成膜材料配比为1：1：1、成膜材料浓度为0．75％时膜的抗拉伸
【机 构】
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广州城市职业学院,四川省宜宾市兴文县共乐镇初中
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以魔芋葡甘聚糖为主要原材料，通过与其他成膜材料的共混，制得魔芋葡甘聚糖／生物高分子复合液膜。实验结果表明，共混温度75℃、成膜材料配比为1：1：1、成膜材料浓度为0．75％时膜的抗拉伸强度达到最大，且水蒸汽透过率最小。利用复合液膜对柑橘果实进行保鲜，贮藏至第21d时，柑橘Vc含量仅下降了9．74mg／100g，失重率为10．1％，有机酸含量仅损失23．68％，表明复合液膜可有效延长柑橘贮藏时间，减少营养物质的损失，保持其良好的风味和口感。
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