【摘 要】
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牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子,属贝类,其口味鲜美,营养丰富。世界上总计约有100多种,我国沿海约有20余种。牡蛎肉肥美爽滑、味道鲜美、营养丰富,素有“海中牛奶”之美称。据
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牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子,属贝类,其口味鲜美,营养丰富。世界上总计约有100多种,我国沿海约有20余种。牡蛎肉肥美爽滑、味道鲜美、营养丰富,素有“海中牛奶”之美称。据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外,还含有多种维生素、牛磺酸和钙
Oysters, commonly known as oysters, alias oyster yellow, oysters, is a shellfish, its taste is delicious, nutritious. There are more than 100 kinds in the world and about 20 kinds of coastal areas in China. Oyster fat plump and smooth, delicious, nutritious, known as “the milk in the sea” reputation. According to the analysis, dry oyster meat contains 45% to 57% of protein, fat 7% to 11%, glycogen 19% to 38%. In addition, it contains a variety of vitamins, taurine and calcium
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