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1-MCP（1-甲基环丙烯）作为乙烯作用抑制剂，已经在果品保鲜中广泛应用。大量研究表明，多酚类化合物是果实中重要的抗氧化剂成分，是反映果实品质的重要指标之一。1-MCP使用后是否影响苹果果实中多酚类物质的含量及抗氧化活性尚未见报道。
1-MCP对苹果果皮酚类物质及其抗氧化活性的影响
【摘 要】
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1-MCP（1-甲基环丙烯）作为乙烯作用抑制剂，已经在果品保鲜中广泛应用。大量研究表明，多酚类化合物是果实中重要的抗氧化剂成分，是反映果实品质的重要指标之一。1-MCP使用后是否影响
【机 构】
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山东农业大学生命科学学院,临沂市农业科学院
【出 处】
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园艺学报
【发表日期】
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2007年3期
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