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<正> 用各种时令水果结合其形状、结构特点,运用一定的切配工艺手法,利用其本身的色彩进行合理搭配、装饰、制作的水果拼盘,不仅具有可食性,并因其具有一定的艺术感染力,还能起到烘托宴会气氛的作用.
浅谈水果拼盘的制作
【摘 要】
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<正> 用各种时令水果结合其形状、结构特点,运用一定的切配工艺手法,利用其本身的色彩进行合理搭配、装饰、制作的水果拼盘,不仅具有可食性,并因其具有一定的艺术感染力,还能
【机 构】
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扬州大学商学院中国烹饪系
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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1995年5期
其他文献
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