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<正> 面包工业是食品工业中的一个重要组成部份。西欧国家一向以面包作为主食,所以面包工业的发展远远优先于中国。近年来,随着人民生活水平的提高、我国人民的膳食结构也在起着变化、面包的营养价值正在为广大
面包制作工艺的改进
【摘 要】
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<正> 面包工业是食品工业中的一个重要组成部份。西欧国家一向以面包作为主食,所以面包工业的发展远远优先于中国。近年来,随着人民生活水平的提高、我国人民的膳食结构也在
【机 构】
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江苏省南京市粮食科学研究设计所,江苏省南京市粮食科学研究设计所
【出 处】
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粮食储藏
【发表日期】
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1990年02期
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