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高校的餐饮管理不同于社会餐饮管理,高校餐饮有其共性:无形性、特殊性、时间性、公益性、服务性和安全性.本文就高校的餐饮管理、管理者的技能和素质进行分析.
高校餐饮管理与分析
【摘 要】
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高校的餐饮管理不同于社会餐饮管理,高校餐饮有其共性:无形性、特殊性、时间性、公益性、服务性和安全性.本文就高校的餐饮管理、管理者的技能和素质进行分析.
【机 构】
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重庆理工大学后勤处饮食中心
【出 处】
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学园
【发表日期】
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2016年1期
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