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通过单因素试验研究了碱法提取玉米谷蛋白工艺，采用响应面法对提取时间、水料比和碱液浓度等参数进行了优化。采用多元二次回归方程拟舍了三种因素与提取率的关系，预测最佳提取条件为温度50℃，碱浓度0．50％，时间1h，液固比（V：W）12：1。
响应面在玉米谷蛋白提取中的应用
【摘 要】
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通过单因素试验研究了碱法提取玉米谷蛋白工艺，采用响应面法对提取时间、水料比和碱液浓度等参数进行了优化。采用多元二次回归方程拟舍了三种因素与提取率的关系，预测最佳提取
【机 构】
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广西工学院生物与化学工程系,河南工业大学
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2009年3期
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