打开饼干的包装盒，我们常常会看到，除了饼干本身以外，盒子里还会放着一小袋干燥剂。干燥剂的作用顾名思义，就是防止饼干受潮。也许你已经知道，干燥剂的主要成分是生石灰，生石灰和空气里的水汽分外亲密，有一点水分便吸收进去。这是它的特性。它容易和水化合，生成氢氧化钙（也叫熟石灰或消石灰）。
　　如果逢到南方的黄梅季节，饼干已经打开了包装，变潮返软，不再松脆了。这时候，你去建筑材料商店买点生石灰来，包在白布袋里，放到饼干筒里，也会有一样的干燥效果。
　　


　　常穿球鞋的脚容易得脚气，这是因为球鞋透气性差，又热又潮湿，是霉菌生长的好地方。在临睡前，把盛有生石灰的小布袋塞进球鞋里，可以保持鞋内干燥，第二天再穿就舒服多了。潮湿的屋角、床下，放些生石灰也大有好处。在实验室里，我们常常会看到在精密天平的玻璃柜里放着一杯蓝色的“碎石块”——硅胶干燥剂。它和生石灰一样能吸收周围的湿气，保护精密仪器不受潮生锈，硅胶没有颜色，掺进少量二氯化钴，显出蓝色。二氯化钴是著名的变色药品，和水结合后由蓝变红。硅胶吸水以后，二氯化钴显出红色，硅胶也就变红了。如果这一杯硅胶全部变红了，说明它已经没有吸湿能力了，必须更换新的蓝色硅胶。
　　变红的硅胶在稍高于100摄氏度的烘箱里烘干就又变回蓝色。所以硅胶可以反复使用。近来，国际上有一种新型的食品干燥剂——泡沫铁粉。这是将铁粉包裹在多孔泡沫塑料袋里做成的。饼干筒里有了它，铁粉吸收空气中的水分和氧气，自己变为铁锈，但食品的保存期却可以大大延长，三个月后饼干仍然松脆可口，味正如初。
　　编辑/孙栎栎