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酒课是元朝政府财政收入的重要项目，为了实现酒课的全面征收，元朝政府不断调整酒课征榷政策，经历了从榷酤到散办，再从散办改行榷酤的多次反复变化过程，而总体是从以榷酤为主转向以散办为主的趋势过渡，这种特征在元中后期更趋明显。元廷对于私酒和犯界酒的打击处罚，显示了政府维护酒课利益的决心和态度，彰显了“国家经费，课程为大”的理财观念。