【摘 要】
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自由基的清除对维持正常的生理活动和抗衰老具有重要意义。抗坏血酸（VC）是常用的天然抗氧化剂之一,为了有效合理利用VC的抗氧化性,实验利用水杨酸捕捉Fenton反应产生的羟基自由
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自由基的清除对维持正常的生理活动和抗衰老具有重要意义。抗坏血酸（VC）是常用的天然抗氧化剂之一,为了有效合理利用VC的抗氧化性,实验利用水杨酸捕捉Fenton反应产生的羟基自由基（·OH）,加入VC考察与水杨酸竞争清除·OH的能力,选择出最佳清除条件;并根据双底物反应特征,拟合出Alberty方程,得到了清除·OH的规律。结果表明,当VC用量为4.54 mmol/L、温度为47℃条件下、反应90 min时,VC对·OH的清除率达到最大,为46.23%;拟合出的反应动
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