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用黑糯玉米浸提液的吸光度值代替其中的黑色素含量，通过单因素试验研究了提取条件对吸光度的影响，为确定合理的黑糯玉米黑色素提取工艺提供一定的参考。采用正交试验确定了提取的最佳工艺条件：以95％的乙醇为提取剂，提取时间为2h，提取pH为7，提取料液比为1：8、提取温度为75℃。
黑糯玉米黑色素的提取工艺的研究
【摘 要】
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用黑糯玉米浸提液的吸光度值代替其中的黑色素含量，通过单因素试验研究了提取条件对吸光度的影响，为确定合理的黑糯玉米黑色素提取工艺提供一定的参考。采用正交试验确定了提取
【机 构】
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吉林农业科技学院食品工程学院
【出 处】
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东北农业大学学报
【发表日期】
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2009年6期
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