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从土壤中筛选到一株产酸性α-淀粉酶的野生菌株N7，此菌株具有较高的产酶活性。通过菌落形态、菌体特征观察和16SrDNA序列比对，鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌。其酶学性质研究表明，菌株代谢产酶的反应最适温度为53℃，最适作用pH值为4．6，在pH3．0～10．0之间，具有较好的酸稳定性。
酸性α-淀粉酶生产菌株的筛选及酶学性质研究
【摘 要】
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从土壤中筛选到一株产酸性α-淀粉酶的野生菌株N7，此菌株具有较高的产酶活性。通过菌落形态、菌体特征观察和16SrDNA序列比对，鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌。其酶学性质研究表明，菌
【机 构】
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广西科学院国家非粮生物质能源工程技术研究中心,广西大学生命科学与技术学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2009年12期
【基金项目】
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国家科技支撑计划课题（2007BAD75805）,国际科技合作项目（2008DFA30710）,科技攻关（桂科院研0701）.
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