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日本研究称:加热蛋白溶菌酶能杀灭诺如病毒
日本研究称:加热蛋白溶菌酶能杀灭诺如病毒
来源 :饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yjg020
【摘 要】
:
日本东京海洋大学的一个研究小组日前宣布,在实验中发现,加热处理鸡蛋蛋白中含有的溶菌酶,能杀灭活诺如病毒。这是由于溶菌酶能破坏包裹诺如病毒基因的外壳。
【出 处】
:
饮料工业
【发表日期】
:
2014年12期
【关键词】
:
病毒基因
日本东京
鸡蛋蛋白
加热处理
溶菌酶
杀灭
海洋大学
灭活
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日本东京海洋大学的一个研究小组日前宣布,在实验中发现,加热处理鸡蛋蛋白中含有的溶菌酶,能杀灭活诺如病毒。这是由于溶菌酶能破坏包裹诺如病毒基因的外壳。
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