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采用原子吸收分光光度计火焰法测定了济宁市７１种常用食物中锰、锌、铜、铁的含量。结果黄豆、赤豆、黑大米中含锰多于其它食物。动物性食物尤以畜禽肉、内脏等富含锌铜和铁；小麦粉、豆类、豆腐、菠菜、苔菜等植物性食物中也含铁较多。１４种淡水鱼中４种元素含量均少于畜禽类、干豆类及粮谷类食物。
济宁市71种常用食物锰锌铜铁含量测定
【摘 要】
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采用原子吸收分光光度计火焰法测定了济宁市７１种常用食物中锰、锌、铜、铁的含量。结果黄豆、赤豆、黑大米中含锰多于其它食物。动物性食物尤以畜禽肉、内脏等富含锌铜和铁；小麦
【出 处】
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济宁医学院学报
【发表日期】
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1994年2期
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