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济宁市71种常用食物锰锌铜铁含量测定
济宁市71种常用食物锰锌铜铁含量测定
来源 :济宁医学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xxw1314159
【摘 要】
:
采用原子吸收分光光度计火焰法测定了济宁市71种常用食物中锰、锌、铜、铁的含量。结果黄豆、赤豆、黑大米中含锰多于其它食物。动物性食物尤以畜禽肉、内脏等富含锌铜和铁;小麦
【作 者】
:
刘丽雪
随桂英
【出 处】
:
济宁医学院学报
【发表日期】
:
1994年2期
【关键词】
:
食物
微量元素
测定
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采用原子吸收分光光度计火焰法测定了济宁市71种常用食物中锰、锌、铜、铁的含量。结果黄豆、赤豆、黑大米中含锰多于其它食物。动物性食物尤以畜禽肉、内脏等富含锌铜和铁;小麦粉、豆类、豆腐、菠菜、苔菜等植物性食物中也含铁较多。14种淡水鱼中4种元素含量均少于畜禽类、干豆类及粮谷类食物。
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