以不同比例大豆浓缩蛋白和花生麸为混合植物蛋白源替代不同水平鱼粉,并添加包膜赖氨酸和蛋氨酸,饲喂斑节对虾(Penaeus monodon)[(1.27±0.02)g]56 d,研究不同鱼粉含量饲料对斑节对虾生长及非特异性免疫力的影响。结果表明:1)斑节对虾增重率(245.02%)、特定生长率(2.58%·d-1)均在对照组获得最大值,显著高于除F1和F2组外的其他各组(P<0.05)。当对虾摄食F1组饲料时饲料系数最小,显著小于F3~F5组(P<0.05)。成活率在F4组最低,显著低于F0~F2组(P<0.05),但与其他各组无显著性差异(P>0.05);2)混合植物蛋白替代不同水平鱼粉的饲料对虾体成分无显著性影响(P>0.05);3)肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)活性在F2组最高,显著高于对照组(P<0.05),与其他各组差异不显著(P>0.05)。肌肉中SOD活性在F5组最高,显著高于其他各组(P<0.05),酸性磷酸酶(ACP)活性在F1组最高,显著高于F2~F4组(P<0.05),溶菌酶(LSZ)活性在F4和F5组最高,显著高于F0~F3组(P<0.05)。根据斑节对虾的增重率和特定生长率得出用混合植物蛋白并添加包膜氨基酸可替代饲料中20%的鱼粉,且随着饲料中植物蛋白含量的增加,对虾非特异性免疫力增强。