【摘 要】
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甲醛合次硫酸氢钠俗名吊白块、雕白粉,分子式为 Na（HoCH<sub>2</sub>SO<sub>2</sub>）·2H<sub>2</sub>O,工业上常用作还原剂和漂白剂。近年来一些腐竹和馒头等食品生产加工
【机 构】
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河南省许昌市卫生防疫站,河南省许昌市卫生防疫站
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甲醛合次硫酸氢钠俗名吊白块、雕白粉,分子式为 Na（HoCH<sub>2</sub>SO<sub>2</sub>）·2H<sub>2</sub>O,工业上常用作还原剂和漂白剂。近年来一些腐竹和馒头等食品生产加工者,竟使用吊白块来增加食品的白度和鲜度,吸引消费者。文献记载,食品中使用吊白块有整醛残留对肾脏有损害,牛奶中如含甲醛万分之一,被婴儿连续食用可引起死亡,故我国禁止使用。食品中吊白块的测定尚为见报导。笔者根据吊白块在酸性
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