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期刊论文
温、湿度对贮藏苦荞品质的影响
温、湿度对贮藏苦荞品质的影响
来源 :中国粮油学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:thonary09
【摘 要】
:
本文研究了不同温、湿度条件下,贮藏不同时间后,苦荞籽粒中的游离脂肪酸、芦丁、叶绿素的变化,探讨了其作用机制.结果表明收获后的苦荞籽粒干燥至其水分含量<14%,贮藏在Aw<0.61
【作 者】
:
徐宝才
丁霄霖
【机 构】
:
江南大学
【出 处】
:
中国粮油学报
【发表日期】
:
2003年5期
【关键词】
:
贮藏
苦荞
品质
温度
湿度
游离脂肪酸
芦丁
叶绿素
buckwheat( Fagopytum.tataricum )
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本文研究了不同温、湿度条件下,贮藏不同时间后,苦荞籽粒中的游离脂肪酸、芦丁、叶绿素的变化,探讨了其作用机制.结果表明收获后的苦荞籽粒干燥至其水分含量<14%,贮藏在Aw<0.61相对干燥的低温环境中,利于品质保存.
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