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本文研究了不同温、湿度条件下,贮藏不同时间后,苦荞籽粒中的游离脂肪酸、芦丁、叶绿素的变化,探讨了其作用机制.结果表明收获后的苦荞籽粒干燥至其水分含量＜14%,贮藏在Aw＜0.61相对干燥的低温环境中,利于品质保存.
温、湿度对贮藏苦荞品质的影响
【摘 要】
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本文研究了不同温、湿度条件下,贮藏不同时间后,苦荞籽粒中的游离脂肪酸、芦丁、叶绿素的变化,探讨了其作用机制.结果表明收获后的苦荞籽粒干燥至其水分含量＜14%,贮藏在Aw＜0.61
【机 构】
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江南大学
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2003年5期
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