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通过全年茶季各阶段测定,分析了芽叶的机械组成,叶、梗及整体的水浸出物、茶多酚、氨基酸、儿茶素总量和纤维素的动态变化。探明叶/梗比值可以作为鲜叶嫩度指标;而5个品质成份中,以水浸出物和氨基酸的季节性差异达极显著水平,并据此建立回归方程。
优质茶鲜对品质成份在年周期中的动态变化
【摘 要】
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通过全年茶季各阶段测定,分析了芽叶的机械组成,叶、梗及整体的水浸出物、茶多酚、氨基酸、儿茶素总量和纤维素的动态变化。探明叶/梗比值可以作为鲜叶嫩度指标;而5个品质成
【机 构】
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湖南农学院,湖南农学院,湖南农学院,湖南农学院 长沙,长沙,长沙,长沙
【出 处】
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作物学报
【发表日期】
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1992年04期
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