【摘 要】
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目的 分析市售部分酱腌菜中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的含量,调查酱腌菜中主要食品添加剂的使用情况和污染状况.方法 采用高效液相色谱法对135批酱腌菜中苯甲酸、山梨酸、糖精
【机 构】
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渭南市食品药品检验所,陕西渭南714000;渭南市中心医院,陕西渭南714000
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目的 分析市售部分酱腌菜中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的含量,调查酱腌菜中主要食品添加剂的使用情况和污染状况.方法 采用高效液相色谱法对135批酱腌菜中苯甲酸、山梨酸、糖精钠进行检测,依据GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》对调查数据进行判定分析.结果 苯甲酸、糖精钠和山梨酸检出率分别为86.66％、97.82％和29.03％,其中苯甲酸的合格率为75.55％,而糖精钠的合格率仅为13.33％.结论 从酱腌菜的种类来说,糖蒜的苯甲酸和糖精钠超标率都较高,相关部门应加强监管并提出有效的预防措施.
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