一、品种介绍
　　鸵鸟原产于非洲草原和阿拉伯沙漠，是世界上现存体型最大的鸟类，说它是鸟，其实它善于奔跑而不会飞。成年鸵鸟的体重为120～150公斤，体高为1.75～2.75米（头颈几乎占身高的一半）。鸵鸟生长很快，一岁龄的鸵鸟体重就可达100公斤以上。鸵鸟蛋一般长15厘米，宽8厘米，重量可达1.5公斤，相当于30个鸡蛋，是现在鸟类中最大的蛋，被称作“百蛋之王”。
　　二、市场前景
　　鸵鸟用途广泛，经济价值较高。鸵鸟肉具有低热量、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒的优点。鸵鸟肉是营养价值较高且口感鲜嫩的优质红肉，是人类理想的健康食品，被营养学家誉为21世纪人类最佳保健类食品之一。鸵鸟皮具有柔软、坚韧、透气性好以及其毛根能形成美丽图案等特点，是制作高档服装、服饰、皮鞋、箱包的优质原料。用鸵鸟皮制成的皮具，其价格高于鳄鱼皮。鸵鸟蛋壳具有象牙般的光泽，壳厚而硬，质地细腻、均匀，可作为象牙的替代品进行彩绘和雕刻。其蛋壳可雕刻或绘画成各种精巧、高贵的装饰摆设工艺品。鸵鸟羽毛具有极好的保温性能，是服装工业上的好配料。此外，鸵鸟的角膜、鞭、血液、内脏、油脂等都具有较高的药用价值，可制成各种生化及精细化工产品，是食品、医药及化妆品等行业的优质原料。鸵鸟全身80%～90%可作为商品，具有极高的开发价值，且其养殖收益高于传统的猪牛养殖收益。
　　随着人们对鸵鸟的了解和接受，鸵鸟肉将会逐渐进入寻常百姓家。目前市场上对鸵鸟的需求量很大，其仍处于供不应求的状态。近几年，我国一些地区兴起鸵鸟养殖热，这标志着中国鸵鸟业发展进入了一个新时期，即我国的鸵鸟养殖业已经进入了调整期，具体表现为由炒种到注重整个产业链条的综合开发。养殖鸵鸟将会成为帮助农民脱贫致富的一个重要途径，鸵鸟养殖业整个产业链的开发，将孕育一个具有广阔前景的朝阳产业。
　　三、项目优势
　　1.鸵鸟的适应性强，抗病力强。它以草和其他植物为食物，是利用牧草的最佳经济动物。鸵鸟具有寿命长、耐粗饲、耐干旱、抗病力强、饲养成本低、养殖技术简单、适应性广等特点，符合我国发展“节粮型”食草动物这一产业政策，适宜农户发展养殖。
　　2.鸵鸟的繁殖能力很强，生长速度快。进入繁殖期的种鸵鸟，年产蛋量约为 90 个，如果受精率、孵化率及成活率均按 80%计算，则每年可产出近60只幼鸵鸟。
　　四、经济效益分析
　　鸵鸟的生长期为10～12个月。12个月后体重一般能达到100公斤。
　　成本投入：（1）鸵鸟幼雏的价格一般每只400～600元。（2）一年的饲料费用一般每只600～800元。（3）相应的土地投资、固定设备投资、人工投资等费用每只600～800元。成本合计1600～2200元，即一般一只鸵鸟出栏成本为1600～2200元。
　　收入分析：目前一只 100公斤左右的商品鸵鸟，可出肉50公斤，鸵鸟肉每公斤售价在60元上下。一张鸵鸟皮可卖 800 元，鸵鸟的长羽毛按支计算，每支可卖到50元。加上鸵鸟毛、内脏（胃、肝、心、肠）等副产品共800元，一只商品鸵鸟总收入可达4600元左右。而除去总成本（一只鸵鸟的出栏成本）1600～2200元。粗略算下来，一只商品鸵鸟纯收入为2400～3000 元。即一只鸵鸟可为农户增收至少 2400 元，效益十分可观。
　　一只母鸵鸟2～3天可以下1个蛋，一年的下蛋量为90～100个。每个鸵鸟蛋的批发价为150～180元，效益还可增加13500～18000元，即一只母鸵鸟纯收入为15900～21000元，效益更佳。
　　（河北 许彦英）
　　编后记：任何投资都会有风险，虽然养殖鸵鸟是一项高回报的项目，而且鸵鸟产业化开发已经有一定的基础，但目前鸵鸟屠宰加工企业不是特别多，深加工能力跟不上，销售有一定难度。小编建议养殖户在发展鸵鸟养殖之前，首先需要找好销售途径，与大的餐馆、宾馆、农贸市场建立销售关系，实行定点销售，最好能与龙头企业发展订单养殖。在没有找到稳定的销路之前，切不可盲目大规模养殖。只有在养殖前找到市场，才能够降低养殖风险。