【摘 要】
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采用不同用量的活性白土、活性炭对芝麻油进行吸附脱色，通过对脱色芝麻油中芝麻酚、芝麻素、芝麻林素、细辛素、维生素E含量及脱色率的测定，分析研究不同吸附剂对芝麻油中木酚
【基金项目】
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国家攻关项目现代农业产业技术体系(芝麻)建设专项(CARS-15-1-10);河南省食用油脂倍增计划(豫财贸[2010]169号)
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采用不同用量的活性白土、活性炭对芝麻油进行吸附脱色，通过对脱色芝麻油中芝麻酚、芝麻素、芝麻林素、细辛素、维生素E含量及脱色率的测定，分析研究不同吸附剂对芝麻油中木酚素、维生素E含量及脱色效果的影响，并优化芝麻油吸附脱色工艺条件。结果显示：活性白土脱色芝麻油中芝麻素和芝麻林素含量大幅度降低（平均降幅31．33％和44．70％），芝麻酚含量降低幅度较小（平均降幅25％），细辛素含量从无到有并随活性白土用量的加大持续增加，维生素E损失较大（平均损失率13％），脱色率较高（平均65．15％）；活性炭脱色芝麻油中芝
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