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早在1861年，Fischer平口Boedeker就从软骨中分离得到硫酸软骨素（chondroitin sulfate，CS），至今已有150多年的历史。但不同类别的CS的结构直至20世纪60年代才初步明确。硫酸软骨素是一种结构复杂的糖胺聚糖，广泛分布于动物组织的细胞外基质和细胞表面，主要以与蛋白结合的蛋白聚糖形式存在。目前，硫酸软骨素在国外主要应用于骨关节炎的预防和治疗，国内则多用于心血管疾病和眼科疾病。硫酸软骨素作为症状慢作用药物和膳食补充剂的普及应用，有效地改善了骨关节炎人群的生活质量，减少了非甾体