为考察不同类型酸化剂对草鱼生长及生理机能的影响,在基础饲料(对照组)中分别添加0.21%磷酸、柠檬酸、乳酸和复合酸,饲养初始体重为(10.33±0.03)g草鱼(Ctenopharyngodon idellus)8周。结果表明:(1)与对照组相比,饲料中添加0.21%柠檬酸、乳酸和复合酸均显著提高草鱼的增重率、特定生长率,降低饲料系数(P<0.05);(2)与对照组相比,饲料中添加酸化剂对草鱼全鱼营养成分和P、K、Na含量无显著影响(P>0.05),磷酸组Mg和Cu,柠檬酸组Mg、Mn、Fe和Cu,乳酸组Mg、Fe和Cu,复合酸组Ca、Mg、Fe、Mn、Cu和Zn含量显著提高(P<0.05);(3)饲料中添加酸化剂均显著提高草鱼肠道和肝胰脏蛋白酶活性,添加复合酸显著提高肠道和肝胰脏淀粉酶和脂肪酶活性,添加乳酸和柠檬酸显著提高肝胰脏脂肪酶和淀粉酶活性(P<0.05);(4)饲料中添加酸化剂显著提高草鱼血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和溶菌酶活性,添加乳酸和复合酸显著提高了血清碱性磷酸酶活性,添加复合酸显著降低血清丙二醛含量(P<0.05)。结论:饲料中添加酸化剂能够促进草鱼生长,增强其消化、抗氧化和免疫能力,其中柠檬酸和乳酸效果优于磷酸,复合酸效果最好。