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应用差示扫描量热法测定了不同物料的共晶点和共融点探讨了不同溶质对物料共晶点和共融点的作用。
真空冷冻干燥工艺中物料共晶共融点的测定
【摘 要】
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应用差示扫描量热法测定了不同物料的共晶点和共融点探讨了不同溶质对物料共晶点和共融点的作用。
【机 构】
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江南大学食品学院; 海通食品集团有限公司 江苏无锡214036 吉林大学; 吉林长春130012; 江苏无锡214036; 浙江宁波; 315300;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家级星火计划项目(2002EA701011)。
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