河南的本土月饼品牌走不出去:主要有四个问题:缺乏坚持;老板的眼光不够;品牌的底蕴不够;管理跟不上。
　　
　　“南元祖,北好利来”,中国的烘培行业有这么一说。
　　但元祖食品并不甘心只守在南方市场,2008年,它就北上河南,进军郑州。
　　这个以西点为主的台湾品牌,却暗藏捧走河南市场更多蛋糕的“野心”。
　　豫商:请谈谈元祖食品进入河南的情况。
　　徐海鸿:元祖食品是台湾的品牌,1993年进入大陆,2008年5月在河南开设直营专卖店,现在河南市场已经有6家店,其中5家在郑州,一家在许昌。
　　豫商:这几年元祖月饼在河南市场的销售情况如何?
　　徐海鸿:2008年,销售总收入是200万元,2009年是300多万元,预计今年将突破600万元,每个店的销售目标是100万元。
　　豫商:为什么今年相比去年能翻一番?
　　徐海鸿:元祖食品端午节时,粽子销量同比增长了5倍;今年专卖店数量达到6家,比以前多;在公交车等投入80万元的宣传费,而以前几乎没有。
　　豫商:作为时令性比较强的食品,月饼在元祖食品的年销售收入中占据多少份额?
　　徐海鸿:35%左右,相比其他时令性食品如粽子、年糕等要高出好几倍。
　　豫商:只有在元祖食品才会有这么高的份额吗?
　　徐海鸿:当然不是。在蛋糕行业,每年的月饼销售是最主要的收入来源。
　　豫商:元祖月饼主要有哪些种类?
　　徐海鸿:包含常温月饼、雪月饼、高档月饼三种,所占的比例分别为35%、50%、15%。
　　豫商:相比而言,元祖月饼的特色主要是什么?
　　徐海鸿:元祖月饼的定位是“精致礼品名家”,最具特色的产品是雪月饼,即在绵密细致的冰激凌中,撒上优质鲜果粒,加上秘技工艺才能做得出来的香脆煎饼皮。
　　豫商:在河南市场营销,元祖月饼都做了哪些创新?
　　徐海鸿:我们会在郑州选择一些高档社区,让消费者了解元祖月饼,并让他们尝尝口味,还会与他们进行互动,比如举办脱兔DIY秀等。还和邮政进行合作,借助它的渠道销售月饼购物券。
　　豫商:元祖月饼除通过自有店面以及邮政销售外,今年会尝试新渠道吗?
　　徐海鸿:郑州有些大卖场找我谈过,但我的条件是反客为主,给他们设定销售目标,只销售我们的月饼券,而且我们自己的人不进卖场销售。
　　豫商:元祖食品接下来在河南市场有何打算?
　　徐海鸿:计划再开5家店,其中年底前开3家店,春节前再开2家店。
　　豫商:在你看来,河南的本土月饼品牌为何走不出去?
　　徐海鸿:主要有四个问题:缺乏坚持;老板的眼光不够;品牌的底蕴不够;管理跟不上。
　　豫商:你认为,河南的月饼市场将朝着怎样的方向发展?
　　徐海鸿:企业将更强化品牌,更注重品牌形象以及宣传,另外,品牌炒作的切入点更加多元化。