【摘 要】
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俗话说＂三百六十行,行行出状元。＂在全省饮食界,从事厨师工作的有成千上万之多,然而,像镇江烹饪行业潘镇平这位厨艺精湛、热心传承、锐意创新的＂炒菜状元＂,却不多见。他,从业50余
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俗话说＂三百六十行,行行出状元。＂在全省饮食界,从事厨师工作的有成千上万之多,然而,像镇江烹饪行业潘镇平这位厨艺精湛、热心传承、锐意创新的＂炒菜状元＂,却不多见。他,从业50余年,经他传授厨艺者达万余人,20多名精英弟子遍布海内外。春节前夕,我们专程前往古城镇江采访了潘镇平这位久负盛名的烹饪大师。交流中,大师精神矍铄;言辞清晰,铿锵有力,让人无法相信他已76岁高龄。
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