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<正> 柔白嫩滑的啤酒泡沫是消费者与啤酒的第一道接触,给予消费者产品的第一个感观印象,往往影响消费者对产品的初步评价。啤酒泡沫的稳定性在某种程度上能够清楚反映出啤酒所用的材料与生产工艺,甚至其质量的高低,已成为啤酒酿造的一项重要生产指标。所以,对啤酒泡沫进行客观准确的测定分析,以作为
以塌陷时间测定啤酒泡沫稳定性的方法
【摘 要】
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<正> 柔白嫩滑的啤酒泡沫是消费者与啤酒的第一道接触,给予消费者产品的第一个感观印象,往往影响消费者对产品的初步评价。啤酒泡沫的稳定性在某种程度上能够清楚反映出啤酒
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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1998年8期
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