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本文对甘薯中β-胡萝卜素的生理功能，提取方法及其测定研究现状进行了综述，并对甘薯中β-胡萝卜素的开发提出了展望。
甘薯中β-胡萝卜素的提取与分析研究进展
【摘 要】
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本文对甘薯中β-胡萝卜素的生理功能，提取方法及其测定研究现状进行了综述，并对甘薯中β-胡萝卜素的开发提出了展望。
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2008年5期
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