【摘 要】
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以葛根黄酮转移率、提取液透光率为指标,通过单因素实验和正交实验对澄清工艺进行优化,探讨了壳聚糖对葛根提取液澄清作用的影响。结果表明,壳聚糖用于澄清葛根提取液的最佳
【机 构】
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广东海洋大学理学院,广东海洋大学食品科技学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31271938)
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以葛根黄酮转移率、提取液透光率为指标,通过单因素实验和正交实验对澄清工艺进行优化,探讨了壳聚糖对葛根提取液澄清作用的影响。结果表明,壳聚糖用于澄清葛根提取液的最佳工艺条件为:壳聚糖分子量为400ku,壳聚糖用量为0.16g/100mL,温度为60℃,pH为5.5。在此条件下,黄酮转移率为73.25%,葛根澄清液透光率为97.9%,壳聚糖澄清葛根提取液的效果较好,葛根的有效成分也得到较好的保留。
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