【摘 要】
:
采用水酶法从牡丹籽中提取牡丹籽油,通过对比实验,选择了三步酶解结合二次破乳的工艺流程。5 g牡丹籽粉三步酶解结合二次破乳提取牡丹籽油的优化条件为:料水比1∶5,细胞壁多
【机 构】
:
江南大学食品学院,江南大学食品科学与技术国家重点实验室
论文部分内容阅读
采用水酶法从牡丹籽中提取牡丹籽油,通过对比实验,选择了三步酶解结合二次破乳的工艺流程。5 g牡丹籽粉三步酶解结合二次破乳提取牡丹籽油的优化条件为:料水比1∶5,细胞壁多糖水解酶(纤维素酶与果胶酶配比2∶1)加酶量1.5 mL,酶解时间2.5 h;α-中温淀粉酶加酶量0.6 mL,酶解时间45 min;碱性蛋白酶加酶量0.18 g,酶解时间2 h;冷冻解冻破乳法,-20℃冷冻18 h后50℃解冻2 h。在优化条件下取200 g牡丹籽粉提取牡丹籽油,其游离油得率达到17.6%,总油得率达到25.4%,所得牡丹籽油品质良好,未检出过氧化物,酸值(KOH)3.5 mg/g,碘值(I)177.09 g/100 g,皂化值(KOH)173.07 mg/g;牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量达到92.77%,其中亚麻酸含量37.33%,亚油酸含量31.13%,油酸含量24.31%。水酶法提取牡丹籽油具有牡丹籽粉无需干燥,整个提油过程温度不超过70℃的优点,可大大减少提取过程中油脂的氧化。
其他文献
本文从澄清一些基本概念入手,着重从教育的产业属性和非产业属性、教育产业的范围和盈利问题,对当前学术界讨论的教育产业化问题作了辨析,认为:教育不宜市场化和产业化。
玉米作为一种重要的农业经济作物,其产量和质量对农业的发展都具有至关重要的作用,同时也会对农民的收入产生直接的影响。但是玉米在生长的过程中也会受到各种病虫害的威胁。
税收政策对研究开发(R&D)投入具有重大影响。基于对95家高新技术企业的问卷调查数据,对我国现行R&D税收政策对高新技术企业R&D投入的激励效应进行实证研究的结果表明:现行R&D
<正>现如今,干部的文化基础水涨船高,大学本科已是起码的门槛,硕士、博士比比皆是,不像解放初的工农干部,胼手胝足,只会闷头工作。于是,眼下的"干部生活",除工作之外,便有了"
目的探讨晚期癌症患者临终护理的有效方法,帮助患者解脱和超越痛苦,提高临终患者的生活质量。方法对83例晚期癌症患者给予疼痛的护理、心理护理、基础护理等护理措施。结果83
<正>《中华人民共和国出境入境边防检查条例》(以下简称《条例》)于1995年9 月1日起开始施行,它的出台是我国出入境边防检查立法工作的重要里程碑, 它针对边防检查工作的各个
在深入了解大豆储藏期间品质变化的机理,准确把握大豆质变内在规律的基础上,结合当地气候条件,并依据储藏期内的具体情况,及时调整储藏工艺参数和技术指标,合理运用低温、低
[目的]对新疆维吾尔族妇女肉眼观察宫颈(VIA,VILI)法联合电子阴道镜检查进行宫颈癌筛查,评价其对宫颈癌及癌前病变的应用价值。[方法]对新疆和田29~60岁的2005名维吾尔族农村
目的探讨肋骨内固定术治疗肋骨骨折的临床效果。方法对多发肋骨骨折,2006年8月~2008年8月采用非内固定手术(包括加压包扎、呼吸机辅助呼吸、胸腔穿刺等)治疗63例,2008年8月~201