本试验旨在研究酵母培养物(益康乐)对南美白对虾生长性能、蛋白酶活性及非特异性免疫的影响。选择南美白对虾600尾,随机分成4组,每组3个重复,每个重复50尾对虾,4组分别投喂基础日粮(对照组)和添加0.3%、0.5%、1.0%酵母培养物试验饲料。经过45 d池塘网箱养殖试验。结果表明:与对照组相比,添加0.3%、0.5%、1.0%酵母培养物组增重率分别提高了8.50%、16.74%、9.48%(P<0.05),饲料系数分别降低了7.69%、9.79%、9.09%(P<0.05);与对照组相比,添加0.3%、0.5%、1.0%酵母培养物组对虾肝胰腺蛋白酶活性分别提高了13.35%、16.26%、14.94%(P<0.05),添加酵母培养物有提高南美白对虾肠道蛋白酶活性的趋势(P>0.05);相比对照组,各试验组南美白对虾酚氧化酶和溶菌酶活性得到了显著提高(P<0.05),而添加酵母培养物对南美白对虾超氧化物歧化酶活性影响不显著(P>0.05)。综上可知,添加酵母培养物对南美白对虾具有明显的促生长作用,显著提高其肝胰腺消化酶活性,并改善部分非特异性免疫指标。