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结合国内外研究发展现状,归纳了玉米的各类品质特性,包括物理品质、营养品质、药用价值及加工品质,总结了玉米在变性淀粉、胚芽制油、制糖、酿酒、石油化工等方面的加工应用,以期为玉米综合开发利用提供一些参考。
玉米的品质特性及综合利用研究进展
【摘 要】
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结合国内外研究发展现状,归纳了玉米的各类品质特性,包括物理品质、营养品质、药用价值及加工品质,总结了玉米在变性淀粉、胚芽制油、制糖、酿酒、石油化工等方面的加工应用,
【机 构】
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吉林化工学院生物与食品工程学院,吉林农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2019年01期
【基金项目】
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吉林省教育厅科学研究项目资助(JJKH20170222KJ);吉化院重大合字(2016030)
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