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目的了解《食品真菌毒素限量标准》《食品中污染物限量》《食品营养强化剂使用标准》《食品添加剂使用标准》中谷类及制品相关标准内容的落实执行情况,分析问题,提出相关建议方法,为相关国家安全标准的进一步修订、完善提供依据。方法采取问卷调查、现场调查、指标验证等方式开展标准跟踪评价工作。选取江苏省盐城、苏州、扬州、泰州4市的食品安全监督部门、食品安全检验机构、相关生产企业作为调查对象进行问卷与现场调查,主要了解其对标准的一般性评价和技术评价、指标限量值设定合理性以及生产过程中的执行情况,收集意见与建议。在生产厂家和