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从面粉中提取谷蛋白,谷蛋白在酸性条件下水解 5 h,过滤,脱色,浓缩后放入冰箱中过夜,析出盐酸谷氨酸晶体,然后热水溶解晶体,利用冷冻等电点法提取谷氨酸晶体,操作方便,产品纯度高,收率可达92%.
蛋白质水解法制取谷氨酸的工艺研究
【摘 要】
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从面粉中提取谷蛋白,谷蛋白在酸性条件下水解 5 h,过滤,脱色,浓缩后放入冰箱中过夜,析出盐酸谷氨酸晶体,然后热水溶解晶体,利用冷冻等电点法提取谷氨酸晶体,操作方便,产品纯
【机 构】
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湖南湘潭师范学院
【出 处】
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应用化工
【发表日期】
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2002年6期
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