一、巧克力元宵
　　原料：黑巧克力、核桃仁、白糖、糯米粉。
　　制作方法：（1）黑巧克力切碎，隔水融化。核桃切碎，放入已融化的巧克力液中搅拌均匀，根据口味加入糖，待快凝固时，取出分成小份捏成球状。（2）糯米粉倒入一个大盆中，将巧克力球放入，转动大盆使巧克力球馅来回滚动，巧克力球馅上就会沾满糯米粉。（3）另外准备一个大碗装上水，取出已沾上一些糯米粉的元宵放在滤网中，在水里蘸一下即捞起，沥一下水分，再放回装糯米粉的大盆中继续滚动。（4）重复步骤“3”，直至达到希望的大小，即是滚好的元宵。（5）水煮开后，放入元宵，用勺子轻轻推动以防粘连，煮至元宵浮起，转小火，添少许凉水，再煮开后，再添少许凉水，再次煮开即可。
　　二、琉璃元宵
　　原料：糯米粉、可可粉、绿茶粉，豆沙馅。
　　制作方法：（1）取少量糯米粉加少量水和成面团，放入煮沸的水中煮熟后捞出晾凉，即糯米汤种。（2）将汤种与剩余的糯米粉混合，再加入水和成面团。（3）将和好的面团分成几份，分别加入可可粉、绿茶粉揉匀。（4）取白色、可可色、绿色面团分别搓成长条，三条放在一起，轻轻用手揉圆，切成小段。（5）用手将切下的小块压成片，包入豆沙馅，再收口，轻轻揉圆即可。（6）煮法同煮巧克力元宵。
　　三、椰蓉蒸元宵
　　1.面团部分同琉璃元宵。
　　2.面团加入粉色果冻粉后揉匀，取小块搓成小圆球。
　　3.盘子中涂少许油以防粘连，将小粉球放入，上开水锅蒸约8分钟。
　　4.蒸熟后表面滚上椰蓉即可。
　　（上海 小庄）