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胆固醇广泛存在动物体内,对维持机体的正常生理功能具有重要的意义。本文对动物源胆固醇的含量、生理功效、提取方法及应用前景进行了综述,为动物源胆固醇的进一步开发利用提供有力的理论指导。
动物源胆固醇的生理功效及其开发应用的研究进展
【摘 要】
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胆固醇广泛存在动物体内,对维持机体的正常生理功能具有重要的意义。本文对动物源胆固醇的含量、生理功效、提取方法及应用前景进行了综述,为动物源胆固醇的进一步开发利用提
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆市特色食品工程技术研究中心（重庆）
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2015年5期
【基金项目】
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国家兔产业技术体系肉加工与综合利用(CARS-44-D-1);农业部公益性行业(农业)科研专项(201303144)
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