【摘 要】
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速冻食品因有较多的口味选择和简易的烹调方法,越来越受到消费者欢迎.根据原料及馅心的不同,可分成水饺、汤圆、发酵面食、南瓜饼、馄饨、八宝饭等多种,为使其在加工过程中、
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速冻食品因有较多的口味选择和简易的烹调方法,越来越受到消费者欢迎.根据原料及馅心的不同,可分成水饺、汤圆、发酵面食、南瓜饼、馄饨、八宝饭等多种,为使其在加工过程中、保质期内不变质、变形,需在-18℃以下冷冻.由于该产品目前无国家标准,生产企业规模可大可小,且没有较多技术和设备也可投产,因此产品质量参差不齐.
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