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19世纪德国著名统计学家恩斯特.恩格尔(Ernest Engle,1821～1886),曾先后担任德军斯坦皇家统计局局长,萨克逊抵押保险公司经理兼普鲁士统计局局长等职,他在对英、法、德、比等国工人家庭收支(预算)研究的基础上阐明了一个定律:随着家庭和个人收入增加,收入中用于食品方面的支出比例就越来越小.