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宋代施慧隐有诗云:“落梅香断无消息,一树春风属杏花。”梅花之后,杏花闹春而开,先花后叶,花色可变,含苞时嫣红,开后逐渐变浅,落时纯白。故而开花时节,一树杏花,红白辉映,秀色难描。
记得有一年去北京东北部的北安河管家岭村,时值杏花开,人站树下,花映人眼。后来看到一本民国时期的《燕都名山游记》,里面记载着我国著名语言文字学家马叙伦先生上世纪30年代春游至此,他被杏花的美丽打动,触景生情吟出:“莫道江南春色好,杏花终负管家岭。”意思是说,尽管江南的春天杏花很美,但江南也没有眼下管家岭的杏花美。
古代文人颇喜爱杏花。南宋时期叶绍翁的千古绝唱“春色满园关不住,一树红杏出墙来”,让红杏成了动人春色的化身。杏花开时,常值江南春雨绵绵之际,于是杏花又和江南春雨结下了不解之缘:“杏花消息雨声中”,“小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花。”北宋宋祁的《玉楼春》中有两句是:“绿扬烟外晓寒轻,红杏枝头春意闹。”只因诗中的一个“闹”字用得隽妙,宋祁获得了“红杏尚书”的雅号。
杏原产我国,是我国最古老的栽培果树之一,远在春秋时代就有记载,距今至少有2600年以上。据公元前8~公元前5世纪我国最早指导农业生产的历书——《大戴礼记a夏小正》记载:“正月,梅、杏、篱桃则华”,“四月,囿有见杏”。说明当时杏树已经被种植。公元前685年的《管子》有云:“五沃之土,其木多杏。”公元前400~公元前250年的《山海经》中也有“灵山之下,其木多杏”的文字。在栽培规模上,杏树与桃、李、栗、枣并称为“五果”。20世纪80年代,在湖北江陵发现了西汉时期的杏核和杏仁木炭化样品,进一步证实了杏树在我国栽培历史的久远。
杏是蔷薇科的一种落叶乔木,寿命一般为40~100年,有“长寿树”之称。杏树高度一般在5~7米,最高可达12米,树冠多呈向阳开心型,枝条较密,叶片成卵形、阔卵形,叶片边缘有细钝的锯齿,叶背上稍有毛或无毛。花单生,有香气,先叶开放。花瓣白或稍带红晕。花期3~5月。核果淡黄至黄红色,6~7月成熟。因果形似梅,故杏又名“甜梅”。杏可植于庭前墙隅,道旁或水边。亦可群植、丛植于山坡、水际,还可作沙荒及荒山造林树种。因生长强健,适应性强,杏树在我国广为栽培。
我国以杏命名的地方也很多。江西庐山有杏林:山东孔府有杏坛;山西则有以产汾酒著称的杏花村。而杜牧《清明》诗中“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”所指杏花村究竟何在,至今仍令安徽贵池人与湖北麻城人争论不休。杏花经久不衰的魅力可见一斑。
自古有关杏花的传说典故也颇脍炙人口。相传唐代皇宫内有杏园,每于“大比之年”,皇帝都会把新榜进士请到杏园赏花,叫作“探花宴”,还封其中的“少俊之人”为“探花使”。足见当时上层社会珍视杏花的时尚。而民间对杏花的喜爱也毫不逊色。古时妇女多好以杏花作头饰。
我国著名教育家孔子也对杏花情有独钟。据《庄子·渔父》载:“孔子游于缁惟之林,休乎杏坛之上,弟子读书,孔子弦歌。”孔子曾于讲学之地广植杏树,山东曲阜有杏坛遗迹。后世因此把教坛誉为杏坛。
三国时期,吴地的董奉同南阳张仲景、谯郡华佗并称建安三神医。当时找董奉求诊的公子王孙、达官贵人很多,但董奉不以为然,继续走街串户,为穷苦百姓看病。当他行医来到江西庐山时,见这里山清水秀,便隐居下来。由于董奉医德高尚,医术高明,送钱财求医者甚多。但董奉从不索取诊金,只要求患者病好后,在山上种植杏树,病重者种五棵,病轻者种一棵,要心诚保活。
从此,他家门庭若市,前来求医的人越来越多。经过数年以后,竟然得十万余株杏树。待到杏子成熟时,董奉又告诉人们用谷物来换杏子,交取多少,全靠自觉。董奉把所得粮食,用来赈济穷人和出门在外路上遇到困难的行者。
董奉那高贵的品质,精湛的医术和救人危难的事迹,不胫而走,百姓送了一块“杏林春暖”的匾给他,“杏林佳话”从此千古流芳。后世即以“杏林”颂赞良医。
杏不但是名卉,亦为佳果。杏生食,甜酸适口,还能润肺定喘、生津止渴,尤其适合咳嗽烦渴,食欲欠佳者食之。研究表明,大量摄入绿色蔬菜和黄色果肉的人,癌症发病率会降低30%~50%。现实生活中,常食杏人群的癌症发病率明显偏低。如南太平洋斐济人有吃杏的习惯,那里也是一个无癌症的国家。我国新疆维吾尔族群众爱吃杏干,几乎村村能够见到百岁的长寿老人。科技人员对几种不同颜色杏肉的脂溶性维生素(维生素E和β-胡萝卜素)和水溶性维生素(B1、B2、B6和C)进行了对比分析,结果表明,黄色杏肉的β-胡萝卜素含量高于白色杏肉14倍;进一步分析表明,黄色杏肉中β-胡萝卜素含量高于苹果、梨、桃和柑橘这四大水果。常吃杏能够预防癌症的原因便在于此,但杏又不宜多吃。明代著名医药大家李时珍曾说:“杏味酸,热,有小毒,生食多,伤筋骨。”
除鲜食外,杏还可以加工成杏脯、杏干、杏酱等美食。
另外,甜杏仁是一种美味干果,还可制成奶油杏仁、杏仁糕、杏仁茶等食品。杏仁还可榨油,是一种很好的食用油和优良工业油。北魏贾思勰在其所著的《齐民要术》中已提到“杏可以为油”,“杏子仁可以为粥”。在《汉书》上还有教民煮杏酪的记述。
苦杏仁辛、温,有小毒,具祛痰、止咳、平喘、润肠之功,可治外感咳嗽、肺虚久喘、暴下水泄、积痢、诸疮肿毒等症。杏果和苦杏仁中含有的苦杏仁甙,具抗癌防癌的功效。杏仁营养也很丰富,《本草纲目》中有杏仁能治风寒肺病、止咳祛痰之记载。据科研人员对两种仁用杏杏仁的测定,杏仁中所含营养物质对防治心血管病有疗效。
尽管杏仁对人体健康有诸多好处,但也不可过多食用。因杏仁中的苦杏仁甙经水解后会放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合后,能阻止呼吸酶传送氧气,致使细胞组织窒息,导致人死亡。据说成人一次服用40粒,小孩一次10粒就能中毒。如果将杏仁煮熟,氢氰酸就挥发掉了,用水浸泡也能减轻中毒的危险。
我国是杏之故乡,各地优良品种很多,据说有1000多种。果用杏中,河北“香白杏”和“串枝红”、北京“水晶杏”和“黄魁杏”、山东“关爷脸”和“胭脂瓣”、甘肃“金妈妈杏”和“大接杏”、陕西“大梅杏”和“三元曹杏”、山西的“脆扁担”和“沙金红”等,均颇负盛名。而仁用杏中,北京门头沟的“柏峪扁”、新疆库车的“克孜库买提”、河北的“一窝蜂”和“龙王帽”等俱为名品。
[实习编辑] 赵菲
记得有一年去北京东北部的北安河管家岭村,时值杏花开,人站树下,花映人眼。后来看到一本民国时期的《燕都名山游记》,里面记载着我国著名语言文字学家马叙伦先生上世纪30年代春游至此,他被杏花的美丽打动,触景生情吟出:“莫道江南春色好,杏花终负管家岭。”意思是说,尽管江南的春天杏花很美,但江南也没有眼下管家岭的杏花美。
古代文人颇喜爱杏花。南宋时期叶绍翁的千古绝唱“春色满园关不住,一树红杏出墙来”,让红杏成了动人春色的化身。杏花开时,常值江南春雨绵绵之际,于是杏花又和江南春雨结下了不解之缘:“杏花消息雨声中”,“小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花。”北宋宋祁的《玉楼春》中有两句是:“绿扬烟外晓寒轻,红杏枝头春意闹。”只因诗中的一个“闹”字用得隽妙,宋祁获得了“红杏尚书”的雅号。
杏原产我国,是我国最古老的栽培果树之一,远在春秋时代就有记载,距今至少有2600年以上。据公元前8~公元前5世纪我国最早指导农业生产的历书——《大戴礼记a夏小正》记载:“正月,梅、杏、篱桃则华”,“四月,囿有见杏”。说明当时杏树已经被种植。公元前685年的《管子》有云:“五沃之土,其木多杏。”公元前400~公元前250年的《山海经》中也有“灵山之下,其木多杏”的文字。在栽培规模上,杏树与桃、李、栗、枣并称为“五果”。20世纪80年代,在湖北江陵发现了西汉时期的杏核和杏仁木炭化样品,进一步证实了杏树在我国栽培历史的久远。
杏是蔷薇科的一种落叶乔木,寿命一般为40~100年,有“长寿树”之称。杏树高度一般在5~7米,最高可达12米,树冠多呈向阳开心型,枝条较密,叶片成卵形、阔卵形,叶片边缘有细钝的锯齿,叶背上稍有毛或无毛。花单生,有香气,先叶开放。花瓣白或稍带红晕。花期3~5月。核果淡黄至黄红色,6~7月成熟。因果形似梅,故杏又名“甜梅”。杏可植于庭前墙隅,道旁或水边。亦可群植、丛植于山坡、水际,还可作沙荒及荒山造林树种。因生长强健,适应性强,杏树在我国广为栽培。
我国以杏命名的地方也很多。江西庐山有杏林:山东孔府有杏坛;山西则有以产汾酒著称的杏花村。而杜牧《清明》诗中“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”所指杏花村究竟何在,至今仍令安徽贵池人与湖北麻城人争论不休。杏花经久不衰的魅力可见一斑。
自古有关杏花的传说典故也颇脍炙人口。相传唐代皇宫内有杏园,每于“大比之年”,皇帝都会把新榜进士请到杏园赏花,叫作“探花宴”,还封其中的“少俊之人”为“探花使”。足见当时上层社会珍视杏花的时尚。而民间对杏花的喜爱也毫不逊色。古时妇女多好以杏花作头饰。
我国著名教育家孔子也对杏花情有独钟。据《庄子·渔父》载:“孔子游于缁惟之林,休乎杏坛之上,弟子读书,孔子弦歌。”孔子曾于讲学之地广植杏树,山东曲阜有杏坛遗迹。后世因此把教坛誉为杏坛。
三国时期,吴地的董奉同南阳张仲景、谯郡华佗并称建安三神医。当时找董奉求诊的公子王孙、达官贵人很多,但董奉不以为然,继续走街串户,为穷苦百姓看病。当他行医来到江西庐山时,见这里山清水秀,便隐居下来。由于董奉医德高尚,医术高明,送钱财求医者甚多。但董奉从不索取诊金,只要求患者病好后,在山上种植杏树,病重者种五棵,病轻者种一棵,要心诚保活。
从此,他家门庭若市,前来求医的人越来越多。经过数年以后,竟然得十万余株杏树。待到杏子成熟时,董奉又告诉人们用谷物来换杏子,交取多少,全靠自觉。董奉把所得粮食,用来赈济穷人和出门在外路上遇到困难的行者。
董奉那高贵的品质,精湛的医术和救人危难的事迹,不胫而走,百姓送了一块“杏林春暖”的匾给他,“杏林佳话”从此千古流芳。后世即以“杏林”颂赞良医。
杏不但是名卉,亦为佳果。杏生食,甜酸适口,还能润肺定喘、生津止渴,尤其适合咳嗽烦渴,食欲欠佳者食之。研究表明,大量摄入绿色蔬菜和黄色果肉的人,癌症发病率会降低30%~50%。现实生活中,常食杏人群的癌症发病率明显偏低。如南太平洋斐济人有吃杏的习惯,那里也是一个无癌症的国家。我国新疆维吾尔族群众爱吃杏干,几乎村村能够见到百岁的长寿老人。科技人员对几种不同颜色杏肉的脂溶性维生素(维生素E和β-胡萝卜素)和水溶性维生素(B1、B2、B6和C)进行了对比分析,结果表明,黄色杏肉的β-胡萝卜素含量高于白色杏肉14倍;进一步分析表明,黄色杏肉中β-胡萝卜素含量高于苹果、梨、桃和柑橘这四大水果。常吃杏能够预防癌症的原因便在于此,但杏又不宜多吃。明代著名医药大家李时珍曾说:“杏味酸,热,有小毒,生食多,伤筋骨。”
除鲜食外,杏还可以加工成杏脯、杏干、杏酱等美食。
另外,甜杏仁是一种美味干果,还可制成奶油杏仁、杏仁糕、杏仁茶等食品。杏仁还可榨油,是一种很好的食用油和优良工业油。北魏贾思勰在其所著的《齐民要术》中已提到“杏可以为油”,“杏子仁可以为粥”。在《汉书》上还有教民煮杏酪的记述。
苦杏仁辛、温,有小毒,具祛痰、止咳、平喘、润肠之功,可治外感咳嗽、肺虚久喘、暴下水泄、积痢、诸疮肿毒等症。杏果和苦杏仁中含有的苦杏仁甙,具抗癌防癌的功效。杏仁营养也很丰富,《本草纲目》中有杏仁能治风寒肺病、止咳祛痰之记载。据科研人员对两种仁用杏杏仁的测定,杏仁中所含营养物质对防治心血管病有疗效。
尽管杏仁对人体健康有诸多好处,但也不可过多食用。因杏仁中的苦杏仁甙经水解后会放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合后,能阻止呼吸酶传送氧气,致使细胞组织窒息,导致人死亡。据说成人一次服用40粒,小孩一次10粒就能中毒。如果将杏仁煮熟,氢氰酸就挥发掉了,用水浸泡也能减轻中毒的危险。
我国是杏之故乡,各地优良品种很多,据说有1000多种。果用杏中,河北“香白杏”和“串枝红”、北京“水晶杏”和“黄魁杏”、山东“关爷脸”和“胭脂瓣”、甘肃“金妈妈杏”和“大接杏”、陕西“大梅杏”和“三元曹杏”、山西的“脆扁担”和“沙金红”等,均颇负盛名。而仁用杏中,北京门头沟的“柏峪扁”、新疆库车的“克孜库买提”、河北的“一窝蜂”和“龙王帽”等俱为名品。
[实习编辑] 赵菲