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本文介绍了酱油生产中高盐稀态发酵工艺里添加酵母后，关键点的操作对产品质量的影响。
母子酱油发酵过程中添加酵母对质量的影响
【摘 要】
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本文介绍了酱油生产中高盐稀态发酵工艺里添加酵母后，关键点的操作对产品质量的影响。
【机 构】
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绍兴至味食品有限公司
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2014年6期
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